За да използваш Wine It UP, трябва да потвърдиш, че имаш навършени 18 години.

Декантирането - отживелица или задължителен винен ритуал

Декантирането като винен ритуал се появява още по време на Римската империя, тогава то се е изпълнявало от виночерпеца (прислужник, който поднася вино). Тази манипулация се е появила абсолютно естествено, тъй като виното което се е произвеждало тогава не е претърпявало никакви стабилизиращи обработки (филтрация, бистрене и т.н.), поради което на дъното на съдовете за съхранение на вино се е образувало голямо количество утайка (естествена, благородна утайка).

Прочети статията

NAPA VALLEY- A GLA$$ OF LOVE

Сядам да пиша тези редове с носталгия по отминалите няколко незабравими винени месеци, но и с радост, че една мечта се превърна в реалност. Всеки винолюбител е чувал и знае по нещичко за нейно величество Napa valley и срамежливата й, но не по-малко красива сестра Sonoma, гледал е Bottle shock, или е виждал снимка на полумесецът от бъчви в Opus one. Е, реалността не е така романтична и десетилетия тежък труд и сериозен финансов ресурс стоят зад това, което е Napa в момента.

Прочети статията

Вино с дъх на Коледа

Кипването на вино заедно с ароматни подправки, билки и плодове може да бъде проследено много назад в човешката история. Още древните гърци са запарвали лековити билки, ароматни подправки и плодове с вино, наричали са тази напитка Hippocras, може би напитката е била кръстена на Хипократ – бащата на медицината, заради лековитите и свойства. Греяното вино било предпочитано пред водата, защото водата...

Прочети статията

Въглекисела мацерация

Въглекиселата мацерация е един много интересен подход при производството на вино, който се асоциира най-вече с вината от региона Божоле във Франция. Важен резултат от въглекиселата мацерация е типичния за този процес аромат на получените вина. Като резултат от анаеробния метаболизъм на гроздовите клетки се продуцират прекурсори на ароматични компоненти. Вината получени по този метод имат по-високо съдържание на висши алкохоли и естери.

Прочети статията

Le Beaujolais Nouveau est arrivé!

Всеки любознателен почитател на виното трябва да знае какво се случва през третият четвъртък на Ноември месец всяка година. Тогава ценителите на виното от цял свят могат да опитат новата реколта Божоле нуво. Всяка година в региона Божоле се е произвеждало младо вино, с което жителите и хората работещи във винарския бранш да отпразнуват края на винарската кампания, но до средата на 20 век това било локално явление.

Прочети статията

Отлежаване на вината или как старее виното

Масовото мнение е, че колкото по-дълго се съхранява едно вино, толкова по-хубаво става то. Това, разбира се, не е така. Истината е, че повечето вина се пият млади, дори и тези, които имат потенциал да стареят. Има вина, които могат да стареят и ще станат по-добри след няколко години и такива, които трябва да се пият в рамките на 1-2 години, след като са произведени.

Прочети статията

Употреба на серен диоксид във винопроизводството

Употребата на серен диоксид (SO2) датира още от краят на 18 век. Неговите свойства го правят незаменима добавка във винопроизводството, ето защо много трудно може да се избегне употребата му. Ще ви представим основните причини за употребата на серен диоксид във винопроизводството.

Прочети статията

Произход и историческо развитие на лозата и виното в България

Първите лози са били посадени от траките в горнотракийската низина по поречието на р. Марица. Предполага се, че това са били лози от сорта Памид, който със сигурност е най-стария местен български сорт. По-късно (между седми и втори век пр.Хр.), финикийци и гърци, които са имали изключително развито мореплаване, построяват свои пристанища на Черно море и през тях започват да внасят нови сортове лози по българските земи.

Прочети статията

Произход и историческо развитие на лозата и виното

В исторически план лозата е едно от най-древните и най-рано култивирани от човека растения. Палеонтологични останки доказват, че лозата като растителен вид се е появила в края на кредния период (преди около 70млн. години), т.е. още преди появата на човека. От този древен прародител впоследствие, през терциерния период, се е появил родът Vitis, към който принадлежат всички видове лози, имащи значение за лозарството и винопроизводството днес. Доказателство за това е открито в департамента Марна.

Прочети статията